Výživa

Z KulanWiki

(Rozdíly mezi verzemi)
Přejít na: navigace, hledání
(Poruchy výživy)
(Není zobrazeno 28 mezilehlých verzí.)
Řádka 1: Řádka 1:
-
Jednotlivé živiny mají svoji energetickou hodnotu, která se udává v kj/g nebo také v kcal/g; energetická
+
Jednotlivé živiny mají svoji energetickou hodnotu, která se udává v kJ/g nebo také v kcal/g  
-
hodnota tuku je 40 kj/g, bílkovin a cukru 17 kj/g . Ethylalkohol má energetickou hodnotu témer 30 kj/ g. Proto
+
-
také alkoholici málo jedí - energii mají zajištenou príjmem alkoholu (nemají však zajištenou hodnotu biologickou).
+
-
Optimální složení potravy je 60 % cukru, 25 % tuku a 15 % bílkovin. Energeticky se mohou jednotlivé složky
+
-
zastupovat, nemohou se však zastupovat stavebne; esenciální aminokyseliny a mastné kyseliny nemohou být
+
-
nicím nahrazeny, stejne jako vitamíny
+
 +
energetická hodnota:
 +
* tuku je 40 kJ/g
 +
* bílkovin a cukru 17 kJ/g
 +
* ethanol téměř 30 kJ/g (Proto také alkoholici málo jedí - energii mají zajištenou príjmem alkoholu (nemají však zajištenou hodnotu biologickou).
 +
 +
Optimální složení potravy je 60 % cukru, 25 % tuku a 15 % bílkovin
 +
: což odpovídá cca 3-6g/kg cukru, 1g/kg bílkovin
 +
 +
každého pac. se zeptat na nutriční stav:
 +
* obvyklá váha, kolik váží teď
 +
* jak mu chutná..
 +
* sníte všechno? změnily se dietní návyky? , jesti nezhubnul neplánovaně
 +
* zvládnete všechno fyzicky co dřív, nemáte slabší svaly
 +
 +
zhubnout o 10 kg za 3 měsíce je závažné
'''Odhad spotřeby energie''':  
'''Odhad spotřeby energie''':  
-
* 100 - 120 kJ/kg/den (u žen o 10% méně)  
+
* 100 - 120 kJ/kg/den (u žen o 10% méně)  (= 25 kcal/kg)
-
* při stresu více (o 25%u elekktivní GIT operace, o 100%u rozsáhlých popálenin III.stupně)  
+
* při stresu více (o 25% více u elektivní GIT operace, o 100% u rozsáhlých popálenin III.stupně)  
-
* + 12,5%za každý 1° nad 37°C   
+
* + 12,5% za každý 1° nad 37°C   
 +
* + dle aktivity
 +
* rychlá metoda - přibližný denní příjem v klidu (kcal) = váha v kg x 25
'''Umělá výživa'''  
'''Umělá výživa'''  
-
sacharidy - 60 - 70% (3-5 g/kg-den)  
+
sacharidy - 60 - 70% energie (3-5 g/kg-den)  
-
tuky 30 - 35% 0,7 - 1,2g/kg/den  
+
tuky (normálně 30 - 35% energie z potravy) obvyklá dávka 0,7 - 1,2g/kg/den  
-
AMK 8, - 1,8 g/kg/den  
+
AMK 1,5 g/kg/den (1g dusíku = 6,25g proteinů)
 +
 
 +
při katabolismu mohou být denní ztráty dusíku i více než 50g/den
 +
 
 +
parenterální výživa nikdy není ekvivalentem enterální
 +
 
 +
dává se do CŽK, all in one
Řádka 28: Řádka 46:
'''biochem hodnocení výživy:'''  
'''biochem hodnocení výživy:'''  
-
'''albumin''' - 35 - 50g/l - poločas asi 18 dní  
+
'''albumin''' - 35 - 50g/l - poločas asi 18 dní (ale je snížený v akutních stavech)
 +
 
 +
'''prealbumin''' (= transtyretin) - 0,2 - 0,4 g/l, poločas 2 dny - nejužívanější parametr hodnocení výživy (prealbumin není prekurzor albuminu, jen frakce proteinů plazmy na ELFO rychlejší než albumin)
 +
 
 +
'''transferin''' (2-4 g/l)- má asi týden, ale jeho hladiny jsou ovlivněny metabolismem železa, vzestup je při nástupu pozitivní bilance
 +
 
 +
'''nutriční index''' = prealbumin / transferin
 +
 
 +
'''cholinesteráza''' může být také snížená
 +
 
 +
'''lipidy'''
 +
 
 +
i pouhý pokyn k stisknutí ruky může odhalit svalovou slabost, sups. malnutrici
 +
 
 +
 
 +
u malnutričních diabetiků s výhodou převést je na inzulín (anabolikum)
 +
 
 +
u nich jestli nutridrink nebo dia nutridrik, není rozdíl
 +
 
 +
vysadit statin
 +
== Poruchy výživy ==
 +
'''Mentální anorexie'''
 +
 
 +
intenzivní strach z obezity - nezmenšuje se ani při progresi váhového úbytku
 +
 
 +
porucha vnímání vlastního těla
 +
 
 +
úbytek hmotnosti nejméně o 25% z původní hmotnosti
 +
 
 +
odmítání udržet tělesnou váhu nad spodní hranicí pro věk a pohlaví
 +
 
 +
vyhýbání se jídlu, úmyslné zvracení, projímadla, nadměrné cvičení, užívání anorektik a diuretik (ale méně než u bulimie)
 +
 
 +
porušena hypotalamo hypofyzární osa (centrum regulace sytosti x pocitu hladu)
 +
 
 +
odmítání sex. role ženy, porušen pud sebezáchovy, spíše introvertní, méně sexuálně aktivní (ve srovnání s bulímií)
 +
 
 +
spouštěcí mechanismus - psychická reakce, spoluúčast rodiny (hyperprotektivní)
 +
 
 +
purgativní a restriktivní typ
 +
 
 +
snížený gonadotropin-releasing hormone, vede ke sníženému estrogenu, vedoucí k amenorrhee
 +
 
 +
následně snížené i FSH a LH
 +
 
 +
snížení T3 a T4
 +
* nesnášenlivost chladu
 +
* bradykardie (z poruchy vegetativního nervového systému, může být junkční rytmus)
 +
* zácpa
 +
* suchá, žlutá, šupinatá kůže
 +
* lomivé vlasy, ztráta ochlupení (nebo nadbytek)
 +
* dehydratace + elektrolytová dysbalance
 +
 
 +
snížení density kostí (vlivem sníženého estrogenu)
 +
 
 +
anemie, lymfopenie
 +
 
 +
zvýšená náchylnost k arytmiím (z hypokalemie), nízký tlak, může hrozit srdeční selhání
 +
 
 +
albumin je dlouho normální
 +
 
 +
svalovina většinou dobře vyvinutá
 +
 
 +
když sami příjdou k lékaři, tak spíše kvůli vtíravým myšlenkám o udržení nízké hmotnosti, ne kvůli pocitu nízké váhy
 +
 
 +
až 20% chronických případů končí předčasným úmrtím
 +
 
 +
Vyloučení jiného somatického onemocnění
 +
 
 +
 
 +
'''Mentální bulimie'''
 +
 
 +
purgatorní a nepurgativní
 +
 
 +
opakované záchvaty přejídání („vlčího hladu“) + přehnaná kontrola hmotnosti
 +
 
 +
trvalá touha po štíhlosti, zhubnutí
 +
 
 +
epizoda přejedení se  je předcházena nutkavou touhou po jídle, která vrcholí konsumací obrovského množství za krátký čas, nezáleží na chuti a složení
 +
 
 +
po přejedení -> pocity viny –> jídlo odstraňuje zvracením  -> poruchy vnitřního prostření
 +
 
 +
uvědomuje si, že je to chorobné, mívá snahu s tím něco dělat
 +
 
 +
hmotnost silně kolísá
 +
 
 +
často emoční labilita a deprese
 +
 
 +
běžné používání diuretik, laxativ
 +
 
 +
menší váhové úbytky než u mentální anorexie
 +
 
 +
starší věkové skupiny než u mentální anorexie
 +
 
 +
spíše extroverti, sexuálně aktivní
 +
 
 +
poruchy menstruačního cyklu
 +
 
 +
 
 +
 
 +
'''Pika''' - neurobheaviorální komplikace s touhou konzumovat předměty (hlína, písek, sklo), u anemie z nedostatku železa
 +
 
 +
 
 +
'''Kachexie''' - nejčastější příčinou je rakovina
 +
 
 +
'''Marasmus'''
 +
 
 +
dlouhodobý nedostatek energetického příjmu, "prosté" hladovění
 +
 
 +
snížení podkožního tuku, svaloviny
 +
 
 +
hladiny albuminu jsou sníženy jen málo, viscerální tuk taktéž zůstává
 +
 
 +
nejčastěji maligní onemocnění s metastázami
 +
 
 +
''marantická endokarditida'' - trombotické postižení chlopní (horečky, nové šelesty, embolizační příhody při známém kachektizujícím onemocnění, antikoagulancia u projevů embolizací)
 +
 
 +
 
 +
'''Kwashiorkor'''
 +
 
 +
snížení příjmu proteinů při dostatečném příjmu kalorií (strava bohatá na škroby, chudá na proteiny)
 +
 
 +
snížený albumin, Ig, viscerální tuk zůstává, dochází až ke steatóze jater
 +
 
 +
edém, infekce
 +
 
 +
podkožní tuk není tolik snížen
 +
 
 +
 
 +
 
 +
'''[[Obezita]]'''
 +
 
 +
 
 +
'''Overfeeding''' (refeeding syndrom)
-
'''prealbumin''' (= transtyretin) - 0,2 - 0,4 g/l, poločas 2 dny - nejužívanější parametr hodnocení výživy
+
při příliš vysokém příjmu energie (na parenterální výživě)  
-
'''transferin''' (2-4 g/l)- má asi týden, ale jeho hladiny jsou ovlivněny metabolismem železa
+
větší problém než hladovění
 +
organizmus nastaven na katabolismus, nedokáže se vypořádat s nadbytečnými kaloriemi a ukládat je
 +
* ukládání tuků do tukové tkáně (což mimo jiné zvyšuje ventilační úsilí)
 +
* ukládání tuku do svalové tkáně (zhoršuje kontrakci)
 +
* steatóza jater (přetěžování jater)
 +
hyperglykémie, hypertriacylglycerolemie, zvýšené aminotransferázy
 +
apatie, horšení se, deficit fosfátů, magnezia, thiaminu
 +
pseudobulbární syndrom u CMP - nefunguje polykání -> žaludeční sonda
-
[[category:Endokrinologie]]
+
[[category:Metabolismus]]
 +
[[category:Interna]]

Verze z 18. 1. 2021, 20:40

Jednotlivé živiny mají svoji energetickou hodnotu, která se udává v kJ/g nebo také v kcal/g

energetická hodnota:

  • tuku je 40 kJ/g
  • bílkovin a cukru 17 kJ/g
  • ethanol téměř 30 kJ/g (Proto také alkoholici málo jedí - energii mají zajištenou príjmem alkoholu (nemají však zajištenou hodnotu biologickou).

Optimální složení potravy je 60 % cukru, 25 % tuku a 15 % bílkovin

což odpovídá cca 3-6g/kg cukru, 1g/kg bílkovin

každého pac. se zeptat na nutriční stav:

  • obvyklá váha, kolik váží teď
  • jak mu chutná..
  • sníte všechno? změnily se dietní návyky? , jesti nezhubnul neplánovaně
  • zvládnete všechno fyzicky co dřív, nemáte slabší svaly

zhubnout o 10 kg za 3 měsíce je závažné


Odhad spotřeby energie:

  • 100 - 120 kJ/kg/den (u žen o 10% méně) (= 25 kcal/kg)
  • při stresu více (o 25% více u elektivní GIT operace, o 100% u rozsáhlých popálenin III.stupně)
  • + 12,5% za každý 1° nad 37°C
  • + dle aktivity
  • rychlá metoda - přibližný denní příjem v klidu (kcal) = váha v kg x 25


Umělá výživa

sacharidy - 60 - 70% energie (3-5 g/kg-den)

tuky (normálně 30 - 35% energie z potravy) obvyklá dávka 0,7 - 1,2g/kg/den

AMK 1,5 g/kg/den (1g dusíku = 6,25g proteinů)

při katabolismu mohou být denní ztráty dusíku i více než 50g/den

parenterální výživa nikdy není ekvivalentem enterální

dává se do CŽK, all in one


biochem hodnocení výživy:

albumin - 35 - 50g/l - poločas asi 18 dní (ale je snížený v akutních stavech)

prealbumin (= transtyretin) - 0,2 - 0,4 g/l, poločas 2 dny - nejužívanější parametr hodnocení výživy (prealbumin není prekurzor albuminu, jen frakce proteinů plazmy na ELFO rychlejší než albumin)

transferin (2-4 g/l)- má asi týden, ale jeho hladiny jsou ovlivněny metabolismem železa, vzestup je při nástupu pozitivní bilance

nutriční index = prealbumin / transferin

cholinesteráza může být také snížená

lipidy

i pouhý pokyn k stisknutí ruky může odhalit svalovou slabost, sups. malnutrici


u malnutričních diabetiků s výhodou převést je na inzulín (anabolikum)

u nich jestli nutridrink nebo dia nutridrik, není rozdíl

vysadit statin

Poruchy výživy

Mentální anorexie

intenzivní strach z obezity - nezmenšuje se ani při progresi váhového úbytku

porucha vnímání vlastního těla

úbytek hmotnosti nejméně o 25% z původní hmotnosti

odmítání udržet tělesnou váhu nad spodní hranicí pro věk a pohlaví

vyhýbání se jídlu, úmyslné zvracení, projímadla, nadměrné cvičení, užívání anorektik a diuretik (ale méně než u bulimie)

porušena hypotalamo hypofyzární osa (centrum regulace sytosti x pocitu hladu)

odmítání sex. role ženy, porušen pud sebezáchovy, spíše introvertní, méně sexuálně aktivní (ve srovnání s bulímií)

spouštěcí mechanismus - psychická reakce, spoluúčast rodiny (hyperprotektivní)

purgativní a restriktivní typ

snížený gonadotropin-releasing hormone, vede ke sníženému estrogenu, vedoucí k amenorrhee

následně snížené i FSH a LH

snížení T3 a T4

  • nesnášenlivost chladu
  • bradykardie (z poruchy vegetativního nervového systému, může být junkční rytmus)
  • zácpa
  • suchá, žlutá, šupinatá kůže
  • lomivé vlasy, ztráta ochlupení (nebo nadbytek)
  • dehydratace + elektrolytová dysbalance

snížení density kostí (vlivem sníženého estrogenu)

anemie, lymfopenie

zvýšená náchylnost k arytmiím (z hypokalemie), nízký tlak, může hrozit srdeční selhání

albumin je dlouho normální

svalovina většinou dobře vyvinutá

když sami příjdou k lékaři, tak spíše kvůli vtíravým myšlenkám o udržení nízké hmotnosti, ne kvůli pocitu nízké váhy

až 20% chronických případů končí předčasným úmrtím

Vyloučení jiného somatického onemocnění


Mentální bulimie

purgatorní a nepurgativní

opakované záchvaty přejídání („vlčího hladu“) + přehnaná kontrola hmotnosti

trvalá touha po štíhlosti, zhubnutí

epizoda přejedení se je předcházena nutkavou touhou po jídle, která vrcholí konsumací obrovského množství za krátký čas, nezáleží na chuti a složení

po přejedení -> pocity viny –> jídlo odstraňuje zvracením -> poruchy vnitřního prostření

uvědomuje si, že je to chorobné, mívá snahu s tím něco dělat

hmotnost silně kolísá

často emoční labilita a deprese

běžné používání diuretik, laxativ

menší váhové úbytky než u mentální anorexie

starší věkové skupiny než u mentální anorexie

spíše extroverti, sexuálně aktivní

poruchy menstruačního cyklu


Pika - neurobheaviorální komplikace s touhou konzumovat předměty (hlína, písek, sklo), u anemie z nedostatku železa


Kachexie - nejčastější příčinou je rakovina

Marasmus

dlouhodobý nedostatek energetického příjmu, "prosté" hladovění

snížení podkožního tuku, svaloviny

hladiny albuminu jsou sníženy jen málo, viscerální tuk taktéž zůstává

nejčastěji maligní onemocnění s metastázami

marantická endokarditida - trombotické postižení chlopní (horečky, nové šelesty, embolizační příhody při známém kachektizujícím onemocnění, antikoagulancia u projevů embolizací)


Kwashiorkor

snížení příjmu proteinů při dostatečném příjmu kalorií (strava bohatá na škroby, chudá na proteiny)

snížený albumin, Ig, viscerální tuk zůstává, dochází až ke steatóze jater

edém, infekce

podkožní tuk není tolik snížen


Obezita


Overfeeding (refeeding syndrom)

při příliš vysokém příjmu energie (na parenterální výživě)

větší problém než hladovění

organizmus nastaven na katabolismus, nedokáže se vypořádat s nadbytečnými kaloriemi a ukládat je

  • ukládání tuků do tukové tkáně (což mimo jiné zvyšuje ventilační úsilí)
  • ukládání tuku do svalové tkáně (zhoršuje kontrakci)
  • steatóza jater (přetěžování jater)

hyperglykémie, hypertriacylglycerolemie, zvýšené aminotransferázy

apatie, horšení se, deficit fosfátů, magnezia, thiaminu


pseudobulbární syndrom u CMP - nefunguje polykání -> žaludeční sonda

Osobní nástroje