Výživa
Z KulanWiki
| Řádka 26: | Řádka 26: | ||
| + | '''biochem hodnocení výživy:''' | ||
| + | |||
| + | '''albumin''' - 35 - 50g/l - poločas asi 18 dní | ||
| + | |||
| + | '''prealbumin''' - 0,2 - 0,4 g/l, poločas 2 dny - nejužívanější parametr hodnocení výživy | ||
| + | |||
| + | '''transferin''' - má asi týden, ale jeho hladiny jsou ovlivněny metabolismem železa | ||
Verze z 16. 9. 2010, 18:58
Jednotlivé živiny mají svoji energetickou hodnotu, která se udává v kj/g nebo také v kcal/g; energetická hodnota tuku je 40 kj/g, bílkovin a cukru 17 kj/g . Ethylalkohol má energetickou hodnotu témer 30 kj/ g. Proto také alkoholici málo jedí - energii mají zajištenou príjmem alkoholu (nemají však zajištenou hodnotu biologickou). Optimální složení potravy je 60 % cukru, 25 % tuku a 15 % bílkovin. Energeticky se mohou jednotlivé složky zastupovat, nemohou se však zastupovat stavebne; esenciální aminokyseliny a mastné kyseliny nemohou být nicím nahrazeny, stejne jako vitamíny
Odhad spotřeby energie:
- 100 - 120 kJ/kg/den (u žen o 10% méně)
- při stresu více (o 25%u elekktivní GIT operace, o 100%u rozsáhlých popálenin III.stupně)
- + 12,5%za každý 1° nad 37°C
Umělá výživa
sacharidy - 60 - 70% (3-5 g/kg-den)
tuky 30 - 35% 0,7 - 1,2g/kg/den
AMK 8, - 1,8 g/kg/den
biochem hodnocení výživy:
albumin - 35 - 50g/l - poločas asi 18 dní
prealbumin - 0,2 - 0,4 g/l, poločas 2 dny - nejužívanější parametr hodnocení výživy
transferin - má asi týden, ale jeho hladiny jsou ovlivněny metabolismem železa
